做法三
- 猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
- 添加没过的水，大火烧开；
- 添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
- 捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
- 锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
- 烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
- 添加处理好的猪蹄，大火煮开；
- 添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
Duration: 5:18
Posted: Jan 8, 2023
Posted: Jan 8, 2023
Duration: 3:33
Posted: Jan 4, 2020
Posted: Jan 4, 2020
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Dec 4, 2021 · 猪蹄一边剁成3块。冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水。焯水大概10分钟。捞出过冷水，直至猪脚冷却。 ... 焯好水的猪脚放老抽2茶匙，生抽大概50ml，花椒油2茶匙， ...
Duration: 4:31
Posted: Dec 11, 2022
Posted: Dec 11, 2022
Jan 29, 2024 · 需要熬制20分钟以上，等到你闻到排骨汤里已经融入了香料的味道之后，就可以将刚刚焯好水洗净，放凉的猪蹄放进去，大火烧开，烧开之后再加入盐和酱油，大火烧15分钟之后，需小火煨制一小时左右。 一小时之后将火关掉，把猪蹄浸在这个佐料里，不要捞出，什么时候吃的时候就可以捞出来。
Duration: 4:13
Posted: Jan 22, 2024
Posted: Jan 22, 2024
Jun 22, 2023 · 5、最后开始调口，放入盐、鸡精味精、蚝油、海鲜酱、白糖等调料（口味要重一些，这样卤出来的猪脚味道才刚刚好），用小火慢炖五十分钟（炖熟炖烂才 ...
将配料放到锅里，将猪蹄摆好，用冰糖炒个糖色水（可以忽略）倒进去，放入料酒酱油，耗油等，再放入适量开水，没过猪蹄，大火烧开，转小火40分钟，然后放入盐(按口味增减） ...
Mar 27, 2022 · 好了，以上就是关于卤猪蹄的做法和技巧介绍，卤水配方可以收藏下，还有记住焖煮才是入味的关键。用这个方法卤好的猪蹄，不仅颜色漂亮，卖相好看，味道也超 ...